Salteado de vegetales al wok

Este delicioso salteado de vegetales lleva una base de cebolla, morrones rojo,verde y amarillo, zanahoria y zapallitos sin las semillas.Se corta todo en tiritas del mismo tama;o y se saltean en un wok bien caliente con un poco de aceite de girasol o maiz *solo una cuchara sopera de aceite*. Mientras los vegetales se cocinan cortar en tiritas solo la carne de un bife angosto sin grasa, o media pechuga, agregarlo al wok,mezclar todo con cuchara de madera y cocinar hasta que la carne este lista y los vegetales tiernos, si se llegara a secar, agregarle agua o caldo de verduras de a poquito por vez. Condimentar a gusto con sal, pimienta, pimenton, o lo que mas les guste y a disfrutar.Dejo la bebida a su eleccion pero yo elegiria un vino tinto o rosado.

La foto es de la web.
@adrinesitas es mi twitter

Tarta de peras

Bueno chicas y chicos para esta terta de peras (hay muy buenas en el mercado)  necesitan una tapa de masa hojaldrada con la que van a forrar un molde.

Prendan el horno y precalienten durante 10min. a máximo luego bajar a horno medio.

Se acuerdan del arenado de la tarta de manzana? Acá tambien lo vamos a usar (ver Tarta de manzana).

Pelar y sacar el corazon de 4 ó 5 peras (según el molde), cortar al medio como en la foto y guardar en un bol con agua y limon(para que no se oxiden).

Forrar un molde de tarta con una tapa de masa hojaldrada.

Llevar la masa a horno medio por 5 min. y dejar enfriar.

Untar el fondo precocido con una capa fina de una mermelada(durazno, damasco).

Espolvorear con el arenado (harina, azúcar y manteca bien integrados), acomodar las medias peras bien escurridas como en la foto. LLenar los espacios vacios con el arenado y cubrir con una capa fina de azúcar y canela(poca canela).

Llevar a horno mediano hasta que las peras estén bien tiernas y todo presente un lindo color doradito.

Prueben, prueben, prueben...chicos queridos...BUENA VIDA

El arroz primavera

Aunque parezca mentira esta ensalada es sumamene nutritiva. Sus ingredientes principales son: arroz, zanahoria, arvejas. Y todo lo demas que se te ocurra: pollo, atún, mejillones, calamares, camarones, choclo, etc.

Poner a hervir un pocillo de arroz (por persona) en tres pocillos de agua con una pizca de sal, media zanahoria cortada muy chiquita o rayada y un puñado de arvejas(chicas visiten la gondola de los congelados, hay un mundo de vegetales congelados frescos).

Cuando el arroz este listo, los vegetales tambien lo estarán. Colar y colocar todo en un bol. Y ahora agregale todo lo que se te ocurra cortado maso menos chico a tu gusto,  condimentar con mayonesa, o mostaza, o simplemente sal y aceite.

Se puede comer frio caliente o tibio, solo o como guarnicion de carnes y pescados.

Recordar que por cada comensal se calcula un pocillo de arroz, media zanahoria y un puñadito chico de arvejas. Todo lo demás que le agregues es a gusto.

Congelados:

                 Se compran en todos los super y se conservan en el freezer o congelador.

1. Se utiliza solo necesario y se vuelve a guardar en el freezer o congelador.

2. Como son congelados frescos conservan todos los nutrientes.

3. No tienen desperdicio, no se pudren, están siempre frescos, tienen en el envase la fecha de vencimiento.

Pruebe, prueben, prueben......chicos queridos BUENA VIDA.

Las tartas dulces: Tarta de manzana

Tarta de manzana

Son innumerables las recetas de Tarta de manzana que andan por el mundo, hoy les voy a contar cual es la mía.

1. Se acuerdan de esa tapa para tarta que les había sobrado y guardaron en la heladera, bien, es la que vamos a usar.
2. Precalentar el horno.

Rociar con rocio vegetal una tartera y forrar con la masa, pinchar el fondo y llevar al horno solo unos 5min, para secar un poco el fondo, retirar del horno.

3.   Si el molde es pequeño, con tres manzanas sera suficiente, si es grande se necesitaran mas.

4.   Pelar las manzanas y cortarlas en láminas finitas, reservar en un bol con agua y limón.

5.   Por otro lado preparar en un bol: 1taza de harina con dos cucharadas copetonas de manteca y con la mano hacer un arenado (frotar con las manos el harina con la manteca hasta que quede una mezcla gruesa y homogénea), agregar a esto una cucharada de azúcar por cada manzana y una pizca de canela en polvo (ojo que la canela es muy fuerte).

6.   Untar el fondo de la masa con una mermelada de manzana o durazno (una capa muy finita). Colar las manzanas y acomodar las rodajas sobre la mermelada cubriendo bien todo el fondo, espolvorear con el arenado. Ir alternando manzanas y arenado hasta que llegue al borde del molde. Cubrir con una capa final de arenado y unos cubitos de manteca( la manteca es opcional).De ser necesario preparar mas arenado.

7.   Llevar a horno medio hasta que la cubierta esté dorada y las manzanas transparentes. Dejar enfriar  y desmoldar sobre una rejilla.

8.   Acompañar con helado o simplemente sola, es deliciosa fría o tibia, ideal pata un cafe o te con grata compañía.

Pruben, prueben y prueben......chicos queridos BUENA VIDA!!!

Las Tartas

Aunque  parezca mentira, el origen de las tartas se remonta al imperio romano, los egipcio, y persas, que lo utilizaban como augurio de fertilidad a las parejas recien casadas.

Con el transcurso del tiempo fue evolucionando y se transformo en este caballito de batalla de todas las cocineras del mundo.

Hoy nos dedicaremos a preparar la mas famosa y rica "Tarta de jamon y queso".

Para ello necesitamos una masa de tarta(en el super hay de todos los tamaños y condiciones) de tu agrado, una fuente de horno que la contenga, rocio vegetal para la fuente, 150gr de jamon cocido, 150 grs.de queso de maquina, huevos (segun el tamaño de la masa), sal y pimienta a gusto.

Rociar el fondo de la fuente o molde o tartera con rocio vegetal y forrar con una tapa de masa.

Colocar en un bol el jamon y el queso picado groceramente y....

1)Si vas a preparar una tarta individual con dos fetas de jamon y dos de queso ya te elcanza,a esto lo mezclas con un un huevo,sal y pimienta a gusto, rellenar tu molde individual y llevar al horno a temperatura media hasta que veas dorada la superficie. 

2)Si vas a hacerlo en molde grande agregale tres huevos sal y pimienta,verter en el molde y llevar a horno medio hasta que este dorado.

Esta tarta se puede acompañar con una ensalada mixta, o una zanahoria rayada, o cualquier otro tipo de ensalada que sea de tu agrado.

Como usaste una sola tapa de masa debes proteger muy bien la que no usas cubriendola con papel film, luego la enrollas y a la heladera, ya la vamos a usar en otra tarta salada o dulce, pero eso será otro día.

Prueben, prueben, prueben......chicos queridos BUENA VIDA!!!!

  



La pirámide de la salud: Pirámide nutricional

Esta es la tan mentada  Piramide Nutricional

   

La pirámide nutricional es usualmente el método utilizado para sugerir la variedad de alimentos a consumir en forma cotidiana.
Lo que propone la pirámide es el consumo de los productos que la componen en propociones parecidas a las de sus escalones.

• Los escalones inferiores proponen en su mayoría hidratos de carbono complejos.
• Los escalones centrales sugieren alimentos que contienen menor cantidad de hidratos de carbono, mas proteínas y grasas y gran contenido vitamínico.
• Los escalones superiores, de abajo hacia arriba, contienen cantidad de proteínas y cantidad de grasas.
• El escalón mas alto contiene mayormente grasas e hidratos de carbono simples, todos alimentos que aportan principalmente calorías.

Este articulo pertenece a Zonadiet y me parece muy apropiado para compartirlo con Uds chica y chicos preocupados por alimentarse y verse bien, manteniendo un peso saludable.

Prueben, prueben y prueben......y queridos chicos..BUENA VIDA!!!

Sandwiches

No hay nada mas rápido que un rico sandwich, y mucho mejor  si es nutritivo.
La opcion del día es : Sandwich de lomito ahumado,rodajas de tomate(bien finitas), lechuga mantecosa, queso de máquina, y un rico aderezo con mostaza.

Aderezo: en una compotera colocar una cucharadita de una mostaza suave, alojar con una cucharadita de queso crema light, mezclar bien hasta que quede una crema homogenea. Condimentar a gusto con sal y pimienta.

Sandwich:
Elegir el pan integral que tenga mas alto contenido de proteinas(informacion que viene en los envases), armar tu sandwich untando una capa fina de aderezo en cada rebanada de pan, luego, sobre una de las tapas la lechuga, el tomate,el lomito y el queso,cerrar con la otra rebanada y voilá un sandwich nutritivo y muy rico.

Este sandwich es un buen almuerzo y se puede acompañar con una fruta, un jugo o una gaseosa light.

Pruebe, prueben y prueben...Y un día alguien me va a decir..¡YA ME GUSTA COCINAR!

Chicas y chicos...BUENA VIDA!!!

Una cena para cuatro: Mostacholes con atún

Rápida y muy rendidora, esta receta es para 4 ó 6 personas dependiendo de lo golosos que sean. Mientras ponemos el agua a hervir (cacerola N°24) con sal, en una sarten preparamos esta especie de salsa.

1. Ingredientes

1 un paquete de mostacholes(cualquier marca de las buenas).

2 Dos latitas de atún al agua BIEN ESCURRIDAS.

3 Un tomate fresco por persona, bien pelado y picado.

4 Un diente de ajo picadisimo(o una pizca de ajo en polvo).

5 Queso reggianito light.

Preparacion

Poner una cacerola con agua a hervir, agregarle un poquito de sal gruesa (2chcharaditas de las de postre),tapar para que no se evapore el agua.

Una vez que empezó a hervir volcar un paquete de mostacholes revolver y dejar cocinar hasta que encuentres el punto de tu agrado(probando un mostachol te vas a dar cuenta cual es el"dente " de tu gusto.)

Mientra tanto en una sarten amplia con una base de aceite reogar los tomates picados junto con el ajo durante 5minutos. Agregarle el atún BIEN ESCURRIDO y mezclar bien, tapar cocinar a fuego lento 10 min. Remover cada tanto para que no se pegue. Condimentar a gusto con sal, pimienta, oregano, lo que te guste!

Colar la pasta (cocida a tu gusto) y colcarla en un fuente para servir, volcar sobre la pasta la salcita de tomate con atun y mezclar.

Servir en plato hondo y que cada uno le agregue el queso rayado ligh a gusto.

Sin duda es muy sano y facil de dirgerir contiene cereal(mostachol), vegetales(tomates), y proteínas ( atún). Como esta salsa es de rápida coccion todos los nutrientes son aprovechados.

Prueben y prueben y vuelvan a probar.......Y entonces un dia alguien va a decir ¡YA ME GUSTA COCINAR!

Chicos queridos...BUENA VIDA

Homellettes sin yema

Homelettes de claras Separar las claras de la yema

Seguramente en tu heladera no tengas una gran diversidad de alimentos pero siempre debes tener un poco de jamon cocido (no paleta, no fiambres que sean pasta con forma de..), queso de máquina o un poco de lomito ahumado, tambien es conveniente tener unos 6 huevos, un sachet de mostaza suave y una bolsita de queso en hebras bajo en calorias.

Entonces manos a la la obra y a preparae este rico homelettts sin yemas.

Ingredientes.

2 claras

1 feta de jamon cocido picado.

1 cucharadita de queso en hebras.

1 pizca de mostaz para dar color( opcional).

sal y pimienta a gusto.

Rocio vegetal para la sarten.

Colocar en un bol las claras, batirlas ligeramente, agregar el jamon picadoto y el queso, condimentar con sal y pimienta a gusto.

Por otro lado, calentar bien una sarten y rociar con el Rocio vegetal(no rociar el fuego directo).

Volcar en la sarten bien caliente la mezcla de claras y jamon con queso, cocinar a fuego fuerte durante 1 minuto no mas. Bajar el fuego al minimo (si es necesario colocar un difusor de calor), y dejar cocinar bien la mezcla tapada por 5 ó 6 min.mas,hasta que se vea a tu gusto. Con una espátula doblar a la mitad y servir acompañado de una ensalada de lechuga y tomate o cualquier otra que sea de tu preferencia.

Esta preparacion tanto puede ser un almuerzo o una cena ligera.

Sorprendé a tus amigos con un show de homelettes durante una linda reunion.

Practiquen esta receta, van a ver que se transformará en una de sus preferidas y... Buena vida!!

Un desayuno reparador: "Pan tostado"

Ya sea en su presentacion tradicional o en estas supermodernas con diseños tan tentadores,debo reconocer que el desyuno mas consumido por los Argentinos es sin duda el Cafe con leche.

Es cierto tambien que el acompañamiento seguro de nuestro cafe serian las medialunas.

Hoy propongo una alternativa mas sana y no menos deliciosa: Pan tostado con queso crema y mermelada,la que mas te guste, puede ser casera o comprada, en lo posible las conocidas como BC.

Hay que animase con el queso crema tiene muchas variedades y seguro quevas a encontrae l que mas te guste. Si las tostadas son de pan integral le estarias sumando a su desayuno un buen contenido de fibras que son muy utiles a la hora de la digestion.

Probemos, la cocina es probar y probar.Aprendamos a elegir entre la gran variedad que nos presenta el mercado.

Feliz desayuno jovenes y que tengan un Feliz día.

Un desayuno reparador: Los cereales"

Como todos ya saben "el desayuno es la comida principal" pero que la hace tan importante? Para empezar venimos de al menos 8hrs. de no ingerir alimento,por eso se llama "des-ayuno". Es la comida que nos va a dar la energia suficiente para llegar al mediodia en optimo estado cualquiera sea nuestra actividad.

Esta es mi recomendacion:"Hay en el mercado distintas marcas de cereales combinados con frutas, miel, nueces, pasas,etc. solo tenés que elegir cual te gusta mas.Normalmente se lo prepara con leche, yo lo hago con jugo de naranja(exprimido), es mas rico y muy bajo en calorias".

Pueden elegir entre los cereales que son bajos en grasa,o en azucar, o tambien hacer tu propia combinacion.

En proximas entradas veremos otros desayunos alternativos si los cereales no te agradan.

Brusquetas

Brusqueta de atún

Pan tostado

Brusquetas Capresse

Quien no ha comido alguna vez pan tostado con manteca y dulce pero...alguna vez se le ocurrio que esa simple tostada podia ser una nutritiva cena?

Una simple tostada es la base de estas brusquetas

Los ingredientes son simples, ponele arriba una feta de jamon y queso y al horno unrato. Te gusta el tomate albahaca y muzzarella? y dale no te perives de tus brusquetas capresse.

Si tu gusto es el atún ponele un poco de morron de lata, atun y decoralo con una ramita de perejil.

Chica, chicos ya sea frias o calientes,suaves o muy picantes, el límite es su propia imaginacion. Pruebnlas y despues me cuentan.

Vos cocinas?

Esta pregunta si se la hacian a un a mujer que se estaba por casar en los años ´80 seguramente que te contestaba que si. Esto ha cambiado radicalmente en las ultimas décadas y hoy por hoy las chicas y chicos que se independizan practicamente no saben cocinar. Las excusas son varias:"No me gusta cocinar","No tengo tiempo", "Con una hamburguesa me alcanza", etc. Lo cierto es que la cocina es una actividad que se ha dejado de lado. Intento desde aquí que esto se revierta, que chicas y chicos dejen el arroz con mayonesa por algo mas nutritivo e igual de rápido de preparar. Veremos si convenzo al menos a un joven a incursionar en las hornallas y hornos.

Esta imagen que busque en la web resume todo mi pensamiento.